近年來，嘉吉消費(fèi)者對于餐飲食用油安全問題越來越關(guān)注。農(nóng)業(yè)

3月11日，供應(yīng)國區(qū)更重在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，鏈中理比嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國區(qū)市場總監(jiān)趙青表示，市場如今，總監(jiān)趙青脂管煎炸油的餐廳油脂管理過程比油脂本身更重要。

在趙青看來，選油很多餐飲企業(yè)存在一個誤區(qū)，嘉吉認(rèn)為買完油脂之后油企的農(nóng)業(yè)管理過程就結(jié)束了，其實(shí)并非如此，供應(yīng)國區(qū)更重買到油只是鏈中理比一個開始，油脂有沒有在餐廳里得到好的市場管理，比買油這件事更加重要?？偙O(jiān)趙青脂管

比如產(chǎn)品在煎炸過程當(dāng)中，餐廳餐廳如何對油脂進(jìn)行監(jiān)管，使得它的使用效率更高？此外，油脂管理需要動用專業(yè)設(shè)備，這些工具普通餐飲門店很難獲得。因此由于專業(yè)機(jī)構(gòu)來對餐飲油脂的使用進(jìn)行全流程專業(yè)管理，不僅有助于餐飲食品安全監(jiān)管，還有助于餐飲企業(yè)提升經(jīng)營效率。

（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）